La cuisine de Caroline...

photo La Voix du Nord

Si le nom de Caroline Liénart ne résonne pas instantanément à votre oreille, peut-être que celui de Brigitte sa maman vous est plus familier. Brigitte a en effet créé il y a quelques années le restaurant La Ferme Fleurie à Herlies. Bon nombre de Beaucampois connaissent l'établissement et il n'est pas rare lorsqu'on s'y rend de croiser quelques habitants de notre village.
Dans ce restaurant où on aime ses clients, (Brigitte vous tutoie instantanément et vous fait la bise, comme si vous étiez de la famille), on ne propose que du "fait maison", des produits de nos terroirs, patiemment cuisinés.
Et c'est parfois Caroline qui est aux fourneaux, aux côtés de Brigitte... parce que Caroline a une vie trépidante. 23 ans et une détermination incroyable, l'envie d'être la meilleure.
Après avoir servi dans les plus grands restaurants de France, de la côte d'azur au Palais de l'Elysée, Caroline s'est lancée un autre challenge l'été dernier : représenter la France à l'épreuve de cuisine des Worldskills Competitions, autement dit : les olympiades mondiales des métiers réservées aux jeunes talents (de moins de 23 ans), qui cette année avaient lieu à São Paulo, au Brésil.
Entraînée comme une sportive de haut niveau par Ghislaine Arabian (ex jury de Top Chef, les nordistes la connaissent bien, pour avoir tenu la cuisine du Sébastopol à Lille), Caroline obtiendra le médaillon d'excellence au sortir de la compétition.

L'équipe du magasine de M6, 66 minutes, suivait Caroline dans la préparation de sa compétition, c'est à revoir sur  : 66-minutes-emission-du-13-septembre
Cela méritait bien un coup de chapeau de l'Elan !